Stanfordskí študenti varia 5 000 rokov staré čínske pivo

Fanúšikovia vynikajúcich pív budú určite závidieť študentom na Stanfordskej univerzite, ktorí mali to šťastie ochutnať nápoj - obdobu moderného piva konzumovaného v Číne pred 5 000 rokmi.

Recept vyšiel zo skupiny archeológov na Stanfordskej univerzite, ktorú viedol profesor Li Liu. Počas vykopávok objavili staročínsku keramiku používanú na uskladnenie piva so stopami jeho prísad siahajúcu asi pred 5 000 rokmi. Práve vtedy dostali nápad spojiť podnikanie s potešením, a to pokúsiť sa obnoviť recept na nápoj, ktorý zapadol do zabudnutia.

Práca mala povahu experimentu, pretože o presnej rekreácii celého receptu nemohlo byť reč. Aktualizovaný nápoj obsahuje proso, jačmeň, sladké zemiaky, koreň ľalie a trávu z juhovýchodnej Ázie s exotickým názvom Jobove slzy.

Výsledkom tvorivých hľadaní bol celý rad pív, ktoré sa navzájom líšili chuťou a vôňou. Takže napríklad vďaka úsiliu jedného zo študentov sa zrodilo husté pivo „s príjemnou vôňou a s citrusovo-ovocnou chuťou“. Ostatní novoinzerovaní pivovary zase predstavili možnosti s „kyslými“ a dokonca „zatuchnutými“ vlastnosťami.

Prítomnosť jačmeňa však úplne nezodpovedá historickej realite. Faktom je, že bol prinesený do Číny o 1000 rokov neskôr.